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Restaurant

Nit de chorizo

Cône d'hummus et paprika

Moelleux aux olives et yougurt

Salade de Ruse sur toast de graines de tournesol

Salade Cesar

Grenade au foie gras

Artichaut à la truffe et au fromage

Tartare de betterave

Croquette de poulet

Croquette de moules

Croquant au mozzarella et pesto

Chausson créoles

Crème de pomme et céleri-rave

Rouleau d'agneau aux puré de pomme de terre et pois mange-tout

Tarte au fromage

Tarte de carottes

Fruits et sangría

24,50 euros. Boissons non comprises

Moelleux de piment del piquillo

Toast d’ hummus

Ceviche de noix de saint jaques

Salade Cesar

Saumon mariné à la bettrave “Gravlax“

Gelée de grenade et mousse de foie gras

Un plat au choix

Corvina facon mediterranéenne

Parfait de courge, pâte paccheri, chataîgnes, et crème de gorgonzola

Un plat au choix

Turbot, noix de saint jacques, moules et sauce au vermouth

Perdrix rouge en deux textures, foie gras, champignons, artichaux de jerusalem et purée de panais

Côtes d’ Ibérique á la braise avec sa purèe de pomme de terre et pomme

Filet de cerf sauvage, betterave grillée purée de pomme de terre et champignons (+ 2,00 €)

Carré d´agneau “segureño” et turbercules grillés (+ 2,00 €)

Filet de boeuf braisée (+ 3,00 €)

Entrecôte de USA Black Angus braisée (+ 4,00 €)

Tarte au fromage

Tarte au chocolat

Fruits et sangría

34,50 euros. Boissons non comprises
RESTAURANTE REBATE

CARTE

Entrees

JAMBON IBÉRIQUE

11,45 €

PLATEAU DE FROMAGES ARTISANAUX

9,00 €

SALADE CESAR AVEC CAVIAR D´ANCHOIS

8,00 €

SALADE DE FRUITS ET CREVETTES SAUCE COCKTAIL

9,50 €

GELEE DE GRENADE, PAIN D’ÉPICES ET MOUSSE DE FOIE GRAS

9,75 €

SAUMON MARINÉ A LA BETTRAVE ET GLACE A LA MOUTARDE “GRAVLAX”

8,50 €

POULPE BRAISÉE, POMME DE TERRE ET PAPRIKA

12,00 €

PARFAIT DE POTIRON

8,00 €

pate paccheri, chataignes et creme de gorgonzola

SOUPE DE TOMATE ET BASILIC

7,00 €

Nous avons à votre disposition une liste des allergènes de chaque plat.

RESTAURANTE REBATE

CARTE

PLATS PRINCIPAUX

Viandes
COTES D’ IBERIQUE A LA BRAISE

16,00 €

avec sa puree de pomme de terre et pomme

PERDRIX ROUGE EN DEUX TEXTURES

17,50 €

foie gras, champignons, artichaux de jerusalem et puree de panais

FILET DE CERF SAUVAGE

20,00 €

betterave grillée purée de pomme de terre et champignons

CARRÉ D’AGNEAU “SEGUREÑO” ET TURBERCULES GRILLÉS

19,80 €

Braisse – Selection de viandes rouges
FILET DE BOEUF

23,50 €

Garniture de legumes grillés

ENTRECOTE DE USA BLACK ANGUS

26,00 €

Garniture de legumes grillés

Fish
CORVINA FACON MEDITERRANEENNE

15,00 €

TURBOT, NOIX DE SAINT JACQUES, MOULES ET SAUCE AU VERMOUTH

19,00 €

Nous avons à votre disposition une liste des allergènes de chaque plat.

RESTAURANTE REBATE

CARTE

Desserts

TARTE AU CHOCOLAT

6,50 €

confiture de lait et caramel

TARTE AU FROMAGE

6,50 €

avec sa confiture de rhubarbe

SALADE DE FRUITS, SANGRIA ET SORBET DE POIRE

5,75 €

GLACES ARTISANALES

6,00 €

Coupe de deux parfums au choix: CAROUBE - AMANDE MARCONA - PEDRO XIMENEZ - SORBET DE CITRON - SORBET DE MANDARINE

PANACOTTA DE VIOLETTES

6,00 €

SURPRISE DE CHOCOLAT BLANC

7,50 €

PLATEAU DE FROMAGES ARTISANAUX

9,00 €

Nous avons à votre disposition une liste des allergènes de chaque plat.
RESTAURANTE REBATE

La Cave

“Qui sait déguster ne boit jamais le vin, sinon il déguste des secrets.” Salvador Dalí.

A REBATE on aime les secrets, l’histoire que nous conte les vins, les émotions qu’ils nous transmettent et qui sont capable de mettre en avant l’expérience gastronomique avec laquelle nous espérons vous impressionner.
Pour cette raison, notre équipe ne cesse d’être a la recherche d’une sélection de vins spéciaux dans chaque variétés, en essayant de vous offrir une large perspective des différentes élaborations et du soin des vins qui nous proviennent de notre pays.

Dans notre carte des vins vous pourrez trouver plus de 200 références et notre sommelier equipe vous accompagnera dans votre choix afin de vous conseiller au mieux.

Si vous souhaitez emporter votre vin afin de pouvoir en profiter nous disposons d’une boutique. Enfin, si l’expérience autour du vin vous a fasciné nous mettons à votre disposition plusieurs activités périodique tels que : dégustations thématiques, visites de caves, plus d’informations dans notre section « Club Rebate »