Menú Degustación

Despertando los Sentidos

Esponjoso de pimiento de piquillo y yogur

Paparajote salado

Ensalada murciana

Refresh Moment

Ensalada César con caviar de anchoa

Salmón marinado en remolacha con helado de mostaza "Gravlax"

Ensalada de naranja, burrata y queso azul

De primero (a elegir)

Corvina a la mediterránea

Parfait de calabaza, pasta paccheri, castaña y crema de gorgonzola

De segundo (a elegir)

Rodaballo con vieira, mejillones y salsa vermut

Suprema de pollo campero, polenta y croqueta de huevo

Costillas de ibérico a la brasa con puré de patatas a la mostaza y manzana

Tournedó de cordero segureño con tubérculos asados

Solomillo de cerdo ibérico, puré de chirivía y manzana, y croqueta de col y queso

Lomo de ciervo salvaje con remolacha asada, puré de patatas y setas (+2,00€)

Dulce Final

Tarta de queso con confitura de higos

Mousse de chocolate

Helado de pera con sangría

34.50€

(BEBIDAS NO INCLUIDAS)

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