Menu Degustation

1 L´eveil des sens

Moelleux de piment del piquillo

Cone de salade Waldorf

Toast rôti aux moules

2 Moment fraicheur

Salade César avec caviar d'anchois

Rouleau de saumon mariné

Melon salmorejo

3 en Premier (a choisir)

Riz aux légumes

Riz de cote de porc iberique

4 pour Suivre (a choisir)

Turbot avec noix de saint jacques, moules et sauce au vermouth

Corvina facon mediterranéenne

Grillé caille farcie

Côtes d’ ibérique á la braise avec sa purèe de pomme de terre et pomme

Filet de cerf sauvage, betterave grillée purée de pomme de terre et champignons

5 Douce final

Tarte au fromage

34.50€

(BEBIDAS NO INCLUIDAS)

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